天峨竹笋属甜笋类，在冬春之交挖的甜竹笋，故名。甜冬笋肉质脆嫩，味道清甜，又恰好在春节期间上市，故人们都视其为山鲜美味。有的人还把甜冬笋作为礼品送给亲朋好友，甜冬笋对生长环境十分讲究，全县只有纳直乡的纳莫坡的野生甜竹能在冬季长出这种笋。

    竹笋的蛋白质比较优越，人体必须的氨基酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的脱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

笋干的制作晾晒过程

家常美食笋干炒腊肉